中國張掖網
雷速篮球比分网
微信 QQ空間 QQ好友 新浪微博

您當前的位置 : 中國張掖網 >> 問政 >> 公告 張掖市食品生產企業在新冠肺炎疫情防控期間的衛生操作指南 來源:中國張掖網    0 人參與互動 2020年02月10日 17:25

  為進一步加強新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作,幫助食品生產企業在防疫期間采取更高、更嚴的防控措施,做好疫情防控工作,保障人民群眾的生命安全和身體健康,維護良好的生產生活秩序,依據相關法律、法規,按照張掖市疫情防控相關要求,制定本指南。

  本指南適用于新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控期間張掖市內正常生產經營的食品生產企業。

  一、人員衛生要點

  1.測體溫。每天每位職工上班時應測量體溫,并做好體溫監測記錄,體溫超過37.3℃應回家休息或就診。

  2.駐廠隔離。當工廠周邊出現疫情且工廠仍需生產時工作人員不得出入工廠,特殊情況應得到廠長批準。每日對宿舍進行集中消毒,每日對全體員工健康情況進行登記,并做好記錄。

  3.疾病防治。若出現新型冠狀病毒感染的可疑癥狀(包括發熱、咳嗽、咽喉疼痛、呼吸困難、乏力、惡心嘔吐、腹瀉、結膜炎、肌肉酸痛等)應立即停止工作,到醫療機構就診。對密切接觸者應停止工作進行至少14天的醫學隔離。隨時關注衛健委官方的商情通報及相關信息。

  4.洗手。進車間前或接觸原材料和食品前一定要用洗手液搓洗。(見下圖)

  5.佩戴口罩。進入車間(庫房)或外出時必須佩戴口罩(見下圖)。使用過的口罩應放入垃圾袋封口處理。

  6.工作服。至少每天清洗消毒并烘干,工作服穿戴應完全覆蓋身體各個部位,工作帽、圍裙、套袖等同樣需要清洗消毒。

       二、辦公區域衛生要點

  1.清潔。每日對每個辦公室進行清掃,每天對桌面、柜面、地面消毒(84消毒液或75%酒精)。

  2.公共區域。電梯按鈕、公用電話、復印打印機、鼠標文具、手機等每天用75%酒精擦拭。

  3.通風。至少每半日開窗(或機械換氣)通分30分鐘以上,

  如機械通風,應保證空調系統或排氣扇運轉正常,過濾網應

  至少每月更換或清洗消毒一次。

  三、廠區衛生要點

  1.地面。每日對廠區硬質地面進行雜物清掃;每日檢查,對地面的孔洞應及時封堵(防止蟲鼠害);如發現廠區積水應立即清除,保證下水管路暢通。

  2.廠區環境。垃圾(下角料)存放處等應遠離生產生活區,通常25米以上,不應暴露在室外,不得對其他區域造成污染;污水處理站周邊應衛生干凈,氣味和淤泥不應對其他區域造成污染;對廠區及廠外周邊進行消毒液噴灑消毒。

  3.廠外周邊。應關注周邊是否存在潛在污染源,如隨意外排污染物、出現大規模病死畜禽等,應及時上報上級主管部門并對周邊進行消毒;人員進行室外消毒時,應按消毒液使用說明書進行消毒液配制及噴灑時人身防護。

  四、廠區衛生-操作指南-常用消毒方法(如下圖)

  五、車間衛生消毒要點

  1.進出。每日對進入車間人員進行登記;疫情期間外來人員禁止進入車間,特殊情況(設備維修、衛生保潔等)應得到廠長批準;各類物料在進入生產區域時應對外包裝進行清潔消毒,如酒精擦拭、紫外燈照射等。

  2.清潔消毒。原材料或食品暴露在外界的加工車間,每班次結束后應對產品接觸面(通風口表面、地面)進行清潔消毒,如連續生產,應至少每小時進行清洗消毒;其他區域應隨時進行消毒。

  3.通風。車間應采用機械通風并保證正常使用;過濾網應及時更換或清洗消毒;進氣口與排氣口應遠離戶外垃圾存放處;車間清潔區(食品熱加工后的冷卻間、內包裝間)氣

  壓應保持正壓。

  4工器具。每班次使用后的工器具應立即清洗消毒并存放于指定區域,保持潔凈;工器具清洗和存放間、化學品存放間應著重關注通風效果,不應出現室內生霉及異味現象。

  5.給排水。水源應保證潔凈,符合GB 5749的要求;排水口應安裝帶水封的地漏,生產結束后向其中注入水,防止微生物滋生及異味產生;每日進行排水口的清洗和消毒。

  6.復工準備。當停產結束恢復生產前,應對車間進行深度清潔并消毒;清潔區環境微生物檢測合格方可恢復生產,檢測項目可包括:細菌總數、大腸菌群、酵母霉菌等。

  六、車間衛生消毒-操作指南-常用消毒方法(如下圖)

  七、車間衛生消毒-操作指南-安全知識

  1.酒精。酒精為易燃品;剛噴灑酒精消毒后,同一空間

  內10分鐘內不能有明火,不得使用產生火星的維修設備及開啟取暖設備等。

   2.84消毒液。84消毒液與酒精不可混用;混用可能產生有毒的氯氣。

  八、庫房管理要點

  1.儲存。原料及其他庫存物料應包裝完整,不得有遺撒;發現有變質及檢測微生物/理批指標不合格的物料應立即停止使用并隔離處理;有溫度要求的物料儲存時應確保庫房溫度適合。

  2.消毒(運輸)。每日應對庫房進行清掃和消毒;運輸車輛應確保裝車前車廂保持干凈無污染并消毒,可使用過氧乙酸或酒精噴灑;食品原料不得與有毒、有害物品同時裝運。

  3.通風。確保庫房通風系統正常運轉;過濾網應至少每月更換或清洗消毒一次。

  九、廢棄物收集和洗手間衛生要點

  1.衛生消毒。洗手間地面、馬桶或坐便每日應至少清潔和消毒一次,可使用75%酒精或有效氯濃度500ppm消毒液;消毒時,工作人員應做好衛生防護(口罩、手套、帽子等)。

  2.密閉。各區域產生的廢棄物應放置于加蓋的專用容器中;廢棄物轉運時應封口密閉,不應遺撒和滲水。

  3.清運。易腐敗的廢棄物,如含水的下角料等,每日應清除廠外;外包清運車進廠前應進行衛生消毒;清運過程中不得有垃圾和潛在的廢水。

  十、食堂衛生要點

  清潔消毒。后廚和就餐場所每次使用前就清潔和消毒;所有人

  員就餐前要洗手消毒;嚴禁各類設備工具生熟混用。

  2.食材。各類食材應保證新鮮,確保無腐爛變質發霉情況;應從正規渠道采購,嚴禁使用非法渠道獲得的病死畜禽作為食材;每日應留有食譜記錄,每餐餐食留樣至少24小時。

  3.餐廳。推薦分餐制或自助用餐;使用后的餐具應立即清潔并消毒,高溫度或消毒液消毒。

  十一、外來人員管控要點

  1.登記。所有外來人員進廠前應在門衛登記并體溫測量;體溫超過37.3℃的人員不得進入;對14天內來自或接觸過湖北地區的人員不得進入。

  2.防護。外來人員進入廠區后應進行手部消毒,可使用75%酒精;未得到廠長批準不得進入車間和庫房。

  十二、蟲害控制要點

  1.檢查。每日應對廠區、車間和庫房進行蟲害檢查并記錄;發現有異常情況時,如數量較以往有明顯增幅,應立即上報廠長并采取緊急措施。

  2.消殺。對發現蟲害鼠害之處應立即清理干凈并用火堿或漂白粉進行消毒;如大范圍出現蟲害暴發時立即進行廠區、車間和庫房的環境消毒并再次檢查確認。

  3.應急。對大范圍蟲害暴發時產生的蟲鼠尸體應進行無害化處理,如焚燒等;大范圍暴發蟲害的應立即向主管部門匯發。

  張掖市市場監督管理局

  2020年2月10日

 

 

編輯: 邢琪琦

最新相關新聞

張掖網絡警
察報警平臺

公共信息安
全網絡監察

經營性網站
備案信息

不良信息
舉報中心

甘肅省精神
文明建設網