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您當前的位置 : 中國張掖網 >> 印象 >> 美食 立春吃春餅,3種做法任您選,十幾分鐘端上桌,卷啥都好吃 來源:搜狐美食    0 人參與互動 2020年02月06日 17:46

  在我國,立春有吃春餅的習俗,是一道傳統美食了。吃春餅也叫“咬春”。春回大地,萬物復蘇,各種蔬菜發出嫩芽,人們為了嘗鮮,古人用面皮包著時令蔬菜,卷成卷蒸熟或者油炸,取名春餅,寓意著五谷豐登,也是春天的象征。

  和您分享3種春餅的做法,省時省力,十幾分鐘就能端上桌,早晨不用早起也能做,卷肉卷菜都好吃。

  【第1種做法】

  所需食材:

  面粉300克,酵母3克,土豆1個,胡蘿卜1根,韭菜1把,鹽2克,雞蛋2個,食用油適量

  做法:

  1.提前一天晚上活好面。面粉加酵母,用溫水和成光滑的面團,不要太硬。

  2.土豆去皮切絲,胡蘿卜去皮切絲,韭菜擇洗凈切成段。雞蛋打成蛋液。

  3.鍋中放適量的食用油,油熱后放入蔥花煸香,放入胡蘿卜絲土豆絲,加鹽翻炒勻。再倒入韭菜翻炒勻。另外再起鍋攤雞蛋,炒完盛盤。

  4.取出發酵好的面團,分成小劑子。

  5.取一個小劑子搟成薄餅。

  6.鍋中不用放油,小火,將搟好的餅放入鍋中,烙至鼓包翻面烙熟出鍋。

  【第2種做法】

  所需食材:

  餃子皮20個,土豆1個,韭菜1把,胡蘿卜半根,綠豆芽300克,鹽2克

  做法:

  1.取一張餃子皮,在表面均勻抹上一層食用油。

  2.10張餃子皮逐個抹好油,摞在一起。抹油一定油均勻且不要太少。

  3.用搟面杖在摞好的餃子皮上輕按兩下,搟開。想要餅蒸出來后薄,這步也要稍微搟薄些。

  4.鍋中坐水。燒開后,將搟好的餅放到籠屜上,蒸15分鐘左右。

  5.將土豆切絲,胡蘿卜切絲,韭菜切段。

  6.鍋中放適量油,油熱放蔥花煸香,先倒入胡蘿卜絲煸出油。

  7.再倒入土豆絲煸炒3分鐘左右,倒入韭菜和豆芽,加入鹽,煸炒至成熟。將炒好的菜卷入餅中就可以開吃了。

  【第3種做法】

  所需食材:

  面粉300克,開水170克左右,食用油少許

  做法:

  1.面粉加入熱水用筷子攪成絮狀(熱水不要一下子全部倒入,一邊攪一邊加水)

  2.和成面團靜置15分鐘。分成40g左右的小劑子,搟成薄薄的圓片。小劑子上下可以撒些干粉防粘,但不要太多

  3.鍋內放少許油,小火,放入餅,烙1分鐘左右,有鼓包翻面。

  4.翻面烙1分鐘左右就可以了??梢约尤胱约合矚g的菜卷著吃!

 

 

編輯: 閆婧嫻

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