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您當前的位置 : 中國張掖網 >> 印象 >> 美食 過年很搶手的一道菜,餃子餡蒸一蒸就搞定 來源:搜狐美食    0 人參與互動 2020年01月16日 11:09

  春節臨近,如何準備一桌豐盛的年夜飯,讓家人在這個熱鬧喜慶的節日里吃好喝好,曬朋友圈也能得到朋友的稱贊,成了家庭“私廚”們開始考慮的事情。除了大魚大肉這些少不了的“必備菜”,一些制作精美,樣式美觀,簡單好吃的菜,也能給年夜飯加上不少分。

  今天來分享的是一道“珍珠糯米丸子”,用的食材在過年的時候很容易獲得,包餃子用不完的餃子餡加上一些糯米就可以制作,簡單蒸一蒸就能搞定,美觀大方,味道鮮香,口感軟糯,很受人喜歡,在年夜飯上或者春節待客的時候,都是一道很搶手的菜。

珍珠糯米丸子

  所用食材:肉餡3兩、大蝦6只、糯米半碗、枸杞適量;蠔油1勺、生抽1勺、料酒半勺、香油2勺,白胡椒粉1調羹、小蔥、姜、味精、鹽適量。

  第一步:家里有包餃子用的肉餡的,直接用餃子餡就可以。這里來做一個鮮蝦肉餡的,大蝦剝出蝦仁切碎,和3兩左右的肉餡一起放入碗中,1根小蔥切碎,切入一些姜末去腥,加入1勺蠔油、1勺生抽、1調羹胡椒粉,1勺香油,適量的味精和鹽拌勻備用。

  第二步:肉餡順著一個方向攪動,感覺有些“上勁”后,將其盤成一個個圓形的丸子。

  第三步:做這道菜,用到的糯米要提前泡3個小時以上,最好是泡發一夜,蒸出來的會更加晶瑩透亮。將肉丸在糯米中滾上一圈,放在盤子,頂部放1顆枸杞。

  第四步:將糯米丸子放入蒸鍋中,大火蒸15分鐘即可。這樣一份美觀大方,好吃不油膩的珍珠糯米丸子就做好了。

——老井說——

  用的餡料一定要是肉餡的,素餡的這樣蒸會散開的,餡料中多加入一些香油,攪拌至上勁起膠,讓肉質粘合的更加緊實,挺不錯的一道宴客菜。

 

 

編輯: 邢琪琦

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